08 • março • 2016

Rocambole de Ricota e Presunto

A receita de hoje é super leve e saborosa! Uma coisa muito legal que descobri fazendo essas receitinhas, é que o Amido de Milho serve para muito mais do que eu imaginava, na verdade eu achava que com ele só se fazia mingau…

Rocambole

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pitada de sal

Recheio:
2 fatias de presunto magro
½ xícara de creme de ricota light
1 colher de sopa de salsinha picada
sal
pimenta-do-reino

 

MODO DE PREPARO

Para o recheio, bata o creme de ricota com a salsinha, sal e pimenta.
Pique as fatias de presunto.
Para a massa, separe as gemas das claras.
Bata as claras em picos firmes.
Bata as gemas com o sal até esbranquiçar.
Misture o fermento com o amido de milho.
Junte as claras com a mistura de gemas e o amido de milho com fermento.
Misture delicadamente.
Continue adicionando os ingredientes da mesma maneira até a massa ficar homogênea e bem aerada.
Espalhe sobre uma assadeira antiaderente ou coloque uma folha de silicone salpicando com o amido.
Faça um retângulo ou círculo de aproximadamente 30cm por 20cm.
Leve ao forno pré aquecido a 190ºC por 15 minutos ou até dourar levemente a superfície (fique de olho que assa bem rápido).
Retire do forno e cubra com um pano de prato.
Inverta o rocambole e remova a folha de silicone caso tenha utilizado se não tiver a forma antiaderente.
Espalhe o creme de ricota temperado e depois o presunto.
Enrole com a ajuda do pano de prato e sirva.

Uma dica na hora do recheio, antes de fechar, é salpicar com mais algum erva que goste assim o sabor fica mais atenuado.

 


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